- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Tanki rezanci, priljubljeni v azijski kuhinji, ki so narejeni iz fino zmletega riža in vode. Ko jih pečemo, se napihnejo v svetle, hrustljave štrene. Lahko jih tudi namakamo in uporabimo za stir-fry (v voku) in v juhah. Debelejše različice se imenujejo riževe palice. Poiščite jih v azijskih marketih; tanke riževe rezance lahko nadomestite z vermičeli ali kapelini, debelejše pa z lingvini ali fetučini.
Industry:Culinary arts
Ploščat, običajno tanek kos živila, odrezan od večjega kosa. Izraz narezati (na rezine) pa označuje proces.
Industry:Culinary arts
Drgniti živila, kot so na primer trdi siri, zelenjava, celi muškatni orešček ali ingver, po površini strgala, da bi dobili zelo drobne koščke. Lahko uporabimo tudi multipraktik.
Industry:Culinary arts
Pripravljati živilo, predvsem meso, v ponvi brez dodane maščobe, in sproti odstranjevati vso maščobo, ki se nateka.
Industry:Culinary arts
Sojino mleko, ki je narejeno iz tekočine, stisnjene iz zmlete soje, je lahko dober nadomestek za kravje mleko za ljudi, ki ne uživajo mlečnih izdelkov. Navadno, neobogateno sojino mleko ponuja visoko kakovostne beljakovine in vitamine iz skupine B. Nadomeščanje navadnega mleka s sojinim je možno v nekaterih primerih, čeprav lahko vpliva na okus. Poskusite, da boste videli, kaj je za vas sprejemljivo.
Industry:Culinary arts
Elastična beljakovina, ki je prisotna v moki, zlasti pšenični, ki v največji meri daje strukturo pekovskim izdelkom.
Industry:Culinary arts
Ta zelo aktiven kvas je bil razvit posebej za uporabo v testih, ki jih obdelujejo v pekovskih strojih.
Industry:Culinary arts
Potiskati živilo čez površino rezalnika, da bi dobili dolge, ozke trakove. Narezati na ozke trakove pomeni, da je potrebno prilagoditi rezalnik. Uporabimo lahko tudi multipraktik. Solato in zelja lahko narežemo z rezanjem na tanke rezine z nožem.
Industry:Culinary arts
Živilo enakomerno prekriti z drobtinami, moko ali testom. Na ta način pogosto pred peko pripravimo meso, ribe in perutnino.
Industry:Culinary arts
Omaka, priljubljena v azijski kuhinji, ki združuje množico sestavin s sladkimi in pikantnimi okusi, ki jih daje jedem: fermentirano sojo, melaso, kis, gorčico, sezamovo seme, česen in feferone. Hoisin omako boste našli poleg sojine omake v večini supermarketov ali v azijskih trgovinah.
Industry:Culinary arts
