- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Cea mai mare parte din lapte batut, cu caragenul tehnologic pentru organism, acest produs poate aduce o aroma cremoase reţete fără grăsime adăugată. Experimentul folosind-o în amidon de porumb sau făină-îngroşat supă, sos, şi sos reţete care apel pentru half-and-half regulate.
Industry:Culinary arts
Păstraţi în minte că ar trebui să evite consumul de alimente care conţin ouă prime. Ouă ar trebui să fie fierte până atât de gălbenuş de ou şi alb sunt ferm; scrambled eggs nu ar trebui să fie secreţii. Cook musaca şi alte feluri de mâncare care conţin ouă până când acestea înregistra 160 grade f pe un termometru de alimentare. Dacă aveţi o reteta care solicită pentru ouăle să fie crud sau insuficient (cum ar fi Cezar salate şi casa inghetata), utilizarea shell ouă care sunt în mod clar etichetat ca au fost pasteurizat să distrugă salmonella; acestea sunt disponibile la unele comercianţii cu amănuntul. Sau de a folosi un produs de ou pasteurizat disponibile pe scară largă. Dacă aveţi o reţetă că apelurile pentru albuşul de ou crud sau insuficient, utilizarea pasteurizat albuşul de ou uscate sau pasteurizat refrigerate lichid albuşuri de ou.
Industry:Culinary arts
Pentru a elimina o substanță, cum ar fi fat sau spumă, suprafața unui lichid.
Industry:Culinary arts
În mod tradiţional un nefierte sos de usturoi zdrobit, busuioc, și fructe cu coajă amestecate cu parmezan și uleiul de măsline. Astăzi 's pestos poate face apel la alte plante aromatice sau Grupul Verzilor şi poate fi casa sau cumpărate. Roşii pesto este, de asemenea, disponibile. Pesto adaugă o prospeţime impetuos multe reţete.
Industry:Culinary arts
Acest produs se face cu lapte, care a avut apă îndepărtate şi adaos de zahăr. Este, de asemenea, disponibile în versiunile conţinut scăzut de grăsime și grăsime. Lapte condensat Sweetened nu este interschimbabile cu lapte evaporat sau lapte proaspăt.
Industry:Culinary arts
O patiserie unt-bogat, cu mai multe straturi. Atunci când coapte, untul produce abur între straturi, cauzând aluat pentru puff în mai multe straturi cu fulgii. Deoarece cald, dedurizată puf de patiserie aluat devine roll lipicios şi imposibil de gestionat, la o foaie de aluat la un moment dat, păstrarea ce nu utilizaţi strâns înfăşurat în folie de plastic în frigider.
Industry:Culinary arts
Deoarece aceste tipuri de lapte diferă numai în valoare de grăsime le conţin în bogăţia de aroma ei împrumuta la alimente, pot fi folosite alternativ în gătit. Carte de bucate reţete în acest au fost testate folosind lapte conținut redus de grăsime (2%).
Industry:Culinary arts
Peşte sau joc care a avut curaj (viscere) eliminat. De peşte, sunt eliminate branhii, cavitatea este curăţate şi capul şi înotătoarelor rămân intacte. Baremele pot sau nu pot fi eliminate.
Industry:Culinary arts
Un sos întuneric, subţiri din soia. Tamari este un văr uşor mai gros, euritmia de sos de soia şi este folosit pentru a aroma de feluri de mâncare din Asia. Într-o priză, substitut sos de soia.
Industry:Culinary arts
