- Industry: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Горщик у вогні це дослівний Переклад цієї французькі фрази. Culinarily він посилається на французький блюдо м'яса і овочів, повільно приготовані у воді. Отриманий багаті бульйон подається з грінками як перший курс, а потім entrée м'яса і овочів. Можуть бути використані будь-яку комбінацію м'яса і овочів і суміші варіюється в залежності від регіону. Якщо м'ясо заповнені кісткового мозку кісток, мозок може бути поданий на тост як іншого курсу між на entrée.
Industry:Culinary arts
Одомашнених члени сім'ї Кролика (гризунів відношення) є штраф текстурованою плоть, яка є майже повністю білого м'яса. , Вони plumper і менш сильно приправлені, ніж їхні колеги дикі. a літні кролик в середньому між 3 і 5 фунтів, набагато менше, ніж його родич Заєць, (що зазвичай важить між 6 і 12 фунтів). Свіжі і заморожені кролик доступна одягнені весь або вирізати на шматки. Найкраще буде молодих і важать між 2 і 2 1/2 кг і повинні мати світло кольорові плоті. Це найбільш ніжний і м'який приправлений і можуть бути підготовлені в будь-якій формі, підходить для молодих курки (наприклад, для смаження, обсмажування). Старше або диких кроликів вигоду з вологим тепло-приготування їжі, таких як braising. Див. також мисливських тварин; Заєць.
Industry:Culinary arts
Малі церковне (6-7-дюймовий довгостроковій) з зубчастими гачком на одному кінці. Гачок звертається вниз по довжині stick вершкового масла зробити кучері масло. Кучері потім впала в крижаній воді встановити їх форму.
Industry:Culinary arts
Темно коричневий соусом, що складається з устриць, розсіл та соєвий соус приготовані поки товсті і зосереджено. Є популярним азіатських приправа видати безліч страв (особливо перемішати-фрі) і як таблицю приправою. Устриці соусом відгукнулося багатство страви без Долаючи їх смаком. , Що він доступний в багатьох супермаркетах і всі азіатські ринки.
Industry:Culinary arts
Будь-який з різних Марокканський тушковані страви, featuring м'ясо або птицю, акуратно припустим з овочами, оливки, зберіг лимони, часник і спеції, як кмин, імбир, перець, шафран і Куркума. Tagines часто подається з Кус-кус.
Industry:Culinary arts
Індонезійська-термін, "смаженим рисом", з яких існують сотні версій, Індонезії, Малайзії та прилеглих районах. Рису, приготовлені з різних інгредієнтів, включаючи креветок або інші молюсків, м'ясо, курка, яйця, цибулю, chiles, часник, огірки, арахіс і широкий спектр приправи. Якщо локшина s для рису, блюдо називається bahmi goreng.
Industry:Culinary arts
Приготування термін, який описує текстури суміш яйце і цукор, який був побитий до блідо і дуже товстий. Коли підняла било або віночком, тісто повертається повільно на поверхню суміші, формування ribbonlike візерунок, що через кілька секунд, раковини назад в тісто.
Industry:Culinary arts
Італійським салямі, зробив свинина та яловичина, високо приправлені чорний і червоний перець. Це тонкі, фірми, air-dried ковбаса готовий з'їсти, часто нарізаний дуже тонкої і використовуються як закуска. , Це також можна додати смак до багатьох приготовані страви, як тих, хто любить піци пепероні буде підтвердити. Див. також ковбаса.
Industry:Culinary arts
Також відомий як соя сир і соєвий сир, custardlike білий тофу виготовляється з curdled соєвого молока, багаті залізом-рідина, витягнуті з землі, приготовані сої. Отриманий вареники осушених і натиснута в моді, подібні до cheesemaking. Твердість отриманий тофу торт залежить від того, скільки сироватки була натиснута з. Тофу є популярною у всьому Сходу, зокрема в Японії. Він має м'який, злегка горіховим смаком, що дає йому chameleonlike можливість взяти на смак їжі, з яким вона готувала. Тофу текстури, гладкою і вершковий, але це фірми, епізод. , Що він доступний в магазинах здорової їжі, азіатські ринки і багато супермаркетів. Тістечка продаються в різних формах, у тому числі упакована в воді, в вакуумній упаковці та навалом (як правило, у великих черепки або банки води). Тофу, який є іноді укріплені кальцію, є дуже швидко псуються і повинні охолоджених ні більше тижня. Якщо запакована у воді, осушити його і покриття з прісною водою. Всі тофу слід зберігати, покрита водою, яка повинна бути змінена щодня. Тофу зможуть замерзнута 3 місяців. Заморожування змінить його текстури, робить його трохи chewier. На універсальний тофу можна нарізаний, нарізані кубиками або пюре та використовується в різні страви, супи, перемішати-фрі, каструлі, салати, бутерброди, заправок для салатів і соусів. , Це легко засвоюється, низьким вмістом калорій, кальцію і натрію, висока білка і холестерину free-що робить його одним з найбільш здорову їжу сьогодні.
Industry:Culinary arts
Важкі, жир - і вологи стійкі паперу з кількістю кулінарні застосувань, включаючи підкладка випічки каструлі, упаковка продуктів харчування, щоб бути запечений en papillote і зробити одноразові тісто сумки. Пергаментним папери доступний в магазинах посуд для гурманів і багато супермаркетів.
Industry:Culinary arts
