最初从拉曼，南部马德里西班牙素菜。点酒可以包括切碎的西红柿、 红色或绿色的甜辣椒，洋葱，大蒜，蘑菇、 茄子和杂物所有其他蔬菜一起煮熟。火腿或其它肉类有时被添加。这个西班牙收藏可以吃过热或过冷，担任主菜、 配菜或开胃菜。