用于在面包、 糕点、 饼干、 应用釉小画笔等 之前或之后烘烤。最佳通用大小具有 1 到 1 1/2 的对比英寸的宽度。糕饼刷可尼龙猪鬃、 灭菌天然猪鬃或鹅羽毛。天然猪鬃刷被认为是最好的因为他们更柔软，持有更多的液体。鹅羽毛是很好的蛋釉，因为他们离开薄，甚至涂料。更难尼龙鬃毛时间更长，但如果不小心摸到一个热表面可能熔化。柔软的鬃毛是哪里更难鬃毛可能会离开不需要的标记的微妙 unbaked 糕点的尤其是可取的。