意大利菜做的牛仔骨柄烩橄榄油、 白葡萄酒、 股票、 洋葱、 西红柿、 大蒜、 凤尾鱼、 胡萝卜、 芹菜和柠檬皮。传统上，烩是上缀着 gremolata 和送达伴随着意式调味饭。