有名的老南方菜，clabber 是鲜奶已恶化，并自然地变厚。根据其厚度，冰凉 clabbered 的牛奶是 (和有时仍然是） 享有作为饮料。，它也可能吃的水果，或淋上黑胡椒和奶油或简单地洒糖。