突出在希腊、 土耳其、 和近东的菜肴，薄组成的面团，当分层和烤，导致组织薄的张精致、 片状的糕点中。这个词薄 （有时拼写 filo) 是希腊的"叶。"虽然可以在家里做薄，冷冻的商业产品的可用性和更便于使用。允许冻结薄面团解冻时它仍包裹 ； 一旦展开，张薄面团的快速变干的而变得不可用。保留薄床单，保持堆栈覆盖着塑料覆盖，而您准备你的食谱。再次换行的任何其余的纸张，他们回到冰箱。