豐富的味道，黃油通常是選擇的脂肪。對於烘焙、 黃油建議而不是人造奶油一致的結果。鹽漬和新鮮的黃油可以互換使用，在食譜中 ； 不過，如果您使用新鮮的黃油，您可能希望增加在食譜中鹽的量。