食譜 （也稱為 gingerroot） 添加一個辣甜味道的亞熱帶植物的根。姜應在使用之前剝皮。剝皮、 切斷的根一端和使用蔬菜刮刀刪除帶中的棕色外層。篦生薑、 使用更偉大的細孔。以肉姜、 切片與穀物皮的姜成細枝 （縱向）。堆疊中一捆枝，並把它們剪細。姜在冰箱裡當鬆散地裹在一張紙巾保持新鮮的兩個或三個星期。對於較長的存儲，冰凍食品的姜冷藏袋和放置在冰箱中的貯存。姜將保持無限時凍結，並且可以篦或切片姜，儘管它會被凍結。在必要時，地面姜可用於生薑。為 1 茶匙接枝新鮮生薑、 使用 1/4 茶匙地面生薑。