Thành phần là rất cần thiết trong việc giúp đỡ bột và bột mở rộng hoặc tăng trong khi nướng. Nếu bỏ qua, các sản phẩm nướng sẽ nặng và cứng rắn. Xem các thành phần cụ thể, chẳng hạn như men, bột nở và baking soda, để biết thêm chi tiết.