Một bột bao gồm các hạt rất nhỏ, thường natri bicacbonat-, kali bicarbonate-hay amoni photphat dựa trên với nhập vật liệu hạt được bổ sung thêm điều trị đặc biệt để cung cấp sức đề kháng để đóng gói, sức đề kháng cho sự hấp thụ hơi ẩm (caking), và khả năng lưu lượng thích hợp.