Một đặc biệt ký nổi tiếng Delmonico của (xem delmonico khoai tây), bít tết đấu thầu, hương vị này là một thịt bò nạc, cắt từ thăn ngắn. Tùy thuộc vào khu vực, thịt và như vậy. Nó cũng được gọi là một bít tết new york. The Delmonico bít tết có thể được broiled, nướng hoặc chiên.