Французький «у стиль Флоренції (Італія)» і на увазі страви (зазвичай з яйця або риби), що представлені на ліжко шпинат і перевищили з mornay соусом. "Флорентійського" блюдо, іноді, посипати сиром і роздратований злегка в духовці. Італійський термін-Алла Фіорентина.