1. Густої пасти, зроблені шляхом змішування крихти хліба, борошно, рис, т. д. з води, молоко, акції, вершкове масло або іноді яєчні жовтки. Він використовується для зв'язування фрикадельки, Котлети рибні, forcemeats і quenelles . 2. A солодкі або чабер суп з Хлібні крихти і різні інші інгредієнти. Можуть бути напруженими перед подачею на стіл.