Італійська для "суп", minestra найбільш часто описується суп середня товщина, часто містять м'ясо і овочі. Minestrina ("мало суп") є тонким бульйон, а Мінестроне ("великий суп") посилається товсті Овочевий суп, яка зазвичай містить макарони і іноді горошок або боби. Це зазвичай увінчаний Ліберально тертим сиром пармезан і серцевий, щоб вважатися повне харчування.