Їстівні листя деяких рослин, таких як буряк, collard, кульбаби і ріпи. Зелень зазвичай пару або швидко приготовані в спосіб. Див. також амаранту брокколі Рааб; грилі; chard; цикорію італійський кульбаба; кольрабі; Гірчиця зелень.