Від італійського bruscare сенс "смажений над вугілля" Цей традиційний часниковим хлібом зробив потираючи скибочки підсмаженого хліба з зубчики часнику, а потім моросящій хліб з оливковою олією. Хліб солять і засипали, потім нагрівається і служив тепла.