Цей борошно з суміш м'яких і твердих пшеничного борошна і, як випливає з її назви, можуть бути використані для багатьох цілей, у тому числі випічка, потовщення і покриття. Всі муки, як правило, продаються presifted і доступний вибіленої або сукна. Вибіленої борошно було зроблено хімічно біліше за зовнішнім виглядом. Деякі кухарі воліють вибіленої борошном, щоб зробити їх тортів і хліб білий, як можливих, в той час як інші кухарі воліють їх борошно для обробки якості лише необхідні. Обидва вибіленої і сукна борошно підходять для домашньої випічки і використовуються як синоніми.