Родом з Шотландії, цей сир коров'ячого молока є досить м'який, коли молоді, збільшення різкості трохи як його віку. Кольору слонової кістки Dunlop нагадує м'які чеддер текстури. Це смачно з хліба і тане красиво. Див. також сиру.