Залежно від того, тварина на Корейка приходить з області по обидві сторони від хребта розширення від плечей до ніг (для свинини) або з ребра по нозі (у яловичини, баранини і телятини). Яловичина Корейка ділиться на короткий Корейка і філей. В цілому, на Корейка є ніжний cut, що може бути вбивали відбивні, стейки і печеню.