Щоб змочити продукти під час приготування їжі або на грилі з жирів або досвідченого рідини додати смак і запобігання висихання. В цілому в цьому cookbook рецепти закликають намітки м'яса і птиці з пан соки або крапель. Це тому що намітки інструменти, такі як пензлі та лампи Бастер, може бути джерела бактерій, якщо забрудненою, якщо занурюють у Сиров'ялений чи погано приготоване м'ясо і птиця соки, то дозволено сидіти при кімнатній температурі і пізніше для намітки.