Sık sık kahve veya çay batırılmış bir çerez gibi yenen küçük, tüy-ışık, süngerimsi bir kek. Madeleines tarak-kabuk girintilerine özel bir tavada pişmiş; bitmiş pasta kabuk şeklinde. Simgesel Yapı romanı Remembrance of şeyler yazdı zaman Marcel Proust madeleine ölümsüzleştirilmiş geçmiş, Fransız romancı "Ben benim dudaklar için pasta bir kaşığı kaldırdı. . . durdu, yere götürüyorlardı olağanüstü değişiklikler amacına ve bir ürperti bütün vücut koştu. "Sesler sanki o çok sevdim.