ตะวันออกกลางจานโฮลวีท bulghur ผสมกับมะเขือเทศชิ้น ๆ ซ๊อ parsley มินต์ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว คือตำแหน่งเย็น มักจะ มีขนมปังที่มีชีวิตชีวาเช่น lavosh