น้ำมันพืชที่มีการประมวลผลลงในแบบฟอร์มที่เป็นของแข็ง เนยขาวโดยทั่วไปใช้สำหรับการอบ หรือทอด ชนิดธรรมดาและรสเนยสามารถใช้สลับกันได้ เก็บไว้ในเย็น แห้ง เมื่อเปิด ใช้ภายใน 6 เดือน ทิ้งถ้ามีกลิ่นตัว หรือปรากฏสมจริง