เมื่อต้องการแยกออกจากกัน และเอาเยื่อของเซ็กเมนต์ของผลไม้ส้ม ส่วนส้ม ใช้มีด paring เพื่อเอาเปลือกและเปลือกสีขาว ทำงานผ่านชามไปจับในน้ำ ตัดระหว่างส่วนสีส้มที่หนึ่งและเยื่อ slicing กึ่งกลางของผลไม้ เปิดมีด และเลื่อนขึ้นอีกด้านหนึ่งของส่วนที่ตามเยื่อ ตัดออกด้านนอก ในส่วน ซ้ำกับที่เหลือ