เท่ากับตะวันออกกลางของครีม clotted, kaymak ทำ โดยความร้อนเบา ๆ นม (ปกติจากน้ำควายหรือแพะ) จนรวย semisolid เลเยอร์ของครีมฟอร์มบนพื้นผิว หลังจากถูก cooled, kaymak โดยทั่วไปใช้เป็นการกระจายสำหรับขนมปัง