การปรุงอาหารในน้ำที่อุณหภูมิที่ทำให้ฟองอากาศไปฟอร์มในน้ำและลุกขึ้นในรูปแบบ steady แบ่งที่พื้นผิว การกลิ้ง boil เกิดขึ้นเมื่อของเหลวกำลังเดือดดังชะมัดว่า ฟองอากาศที่ไม่ stirred ลง