มีหลายดี หวานเยอรมันไวน์ทำจากองุ่นซู ทึนทึกขูดฝอยนึ่งเล็กน้อยที่ถูกแยกกันเบิก หรือตัดจากการช่อ Beerenausleses บางที่ทำจากองุ่นที่มีการติดเชื้อ botrytis cinerea (ตระกูล rot) ทรัพยากรของพวกเขาและรับ ไวน์เหล่านี้มีทางเลือกมาก และราคาแพง ดูยัง auslese; spätlese; trockenbeerenauslese