ต่าง ๆ นานาพันธุ์สมุนไพร perennial hardy ที่เป็นของครอบครัว buckwheat ทั้งหมดที่มีบางส่วนของ acidity และเป็นผลมาจากการออกซาลิกกรด sourness ใด ๆ Sorrel มีโตป่าสำหรับศตวรรษทั่วทั้งเอเชีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ ที่ flavored สุดอย่างยิ่งของ sorrels เป็นสวน หรือท่าชิคาโก sorrel หรือ ที่เรียกว่าเปรี้ยว และหญ้าเปรี้ยว The mildest ต่าง ๆ เป็นอู่ต่อเรือ sorrel ยังเรียกว่าผักโขมท่า และท่าความอดทนของสมุนไพร As sorrel ทั้งหมดถึงจะเปรี้ยวมากขึ้น Sorrel ใบไม้เป็นตัวมากเหมือนกับที่ของผักโขมและช่วง จากสีเขียวอ่อนให้เข้มเป็นสี และ 2 ฟุตในความยาว สด sorrel จะพร้อมใช้งานในซัพพลายจำกัดตลอดทั้งปีกับฤดูกาลสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิ ควรเลือกสำหรับของเขียว กรอบใบ Sorrel ด้วยรูปลักษณ์ woody stems หรือใบไม้ที่มีสีเหลือง หรือ wilted ควรจะหลีกเลี่ยง Refrigerate sorrel สดในถุงพลาสติกถึง 3 วัน Gourmet อาหารเก็บบางครั้งมีต้ม sorrel ในเหยือกและกระป๋อง Sorrels เปรี้ยวมากจะใช้ครีม soups flavor, pureed เป็น accompaniments สำหรับผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือใช้ใน omelets และ breads ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออายุ และ mildest, sorrel ถูกใช้ในผักสด หรือต้มเป็นผัก มันสูงในวิตามินเอ และประกอบด้วยบางแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน c