คำภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร (เช่นในอาหารจีน), หรืออาหารของประเทศโดยทั่วไป จังหวัดโอตอาหารหมายถึงอาหารที่เตรียมไว้ใน gourmet หรือลักษณะที่ซับซ้อน