Unripe பழம், இருந்து செய்த ஒரு acidic, sour திரவம் முக்கியமாக திராட்சைப்பழம். Verjuice பயன்படுத்தப்படுகிறது உள்ள செய்முறை sauces மற்றும் mustards போன்ற flavor, heighten அளவிற்கு போல எலுமிச்சை மருத்துவமனை இருந்தது அல்லது vinegar என்று இருக்கும் வேலை. இல்லாமல் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் முதல் மத்தியகால மற்றும் Renaissance முறை, verjuice என்பது இப்போது தனியொரு உள்ள பல dishes மீண்டும். , இது அவ்வப்போது கிடைக்கும் உள்ள சிறப்பம்சம் gourmet கடைகள், verjuice தள்ளப்பட்டு கடினமாக உள்ளது, அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்க.