ஒரு திடமான கொழுப்பு இருந்து காய்கறி எண்ணெய், soybean மற்றும் cottonseed எண்ணெய் செய்த. Shortening கிடைக்கும் தொல்பொருட்களை வேதியியல் முறையில் வருகிறது என்றாலும், எண்ணெய் இருந்து செய்த, transformed மூலம் hydrogenation (காண் கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெய்), திட நிலையில் ஒரு செயலை பிர்ட்டனும் கொழுப்பு] உசாத்துணை உருவாக்கும் மற்றும் ஒரு தெவிட்டிய கொழுப்பு, மூலம் எந்த polyunsaturate பயன்கள் வேதனை ன் வெளிப்பாடாக, கலவை மாற்றுகிறது. காய்கறி shortening இது சாத்தியப்படாத flavorless மற்றும் பிற பொருட்களைச் பண்டல் மற்றும் சமையல்-மாற்றியது இருக்கலாம். அது முடியும் சேமிக்கப்பட at அறை வெப்பநிலை-ஒரு வருடம் வரை .