Soybeans கட்டியிலிருந்து, இந்த இலேசான மஞ்சள் எண்ணெய் அதிகமாக polyunsaturated கொழுப்பு (58 சதவிகிதம்) மற்றும் monounsaturated கொழுப்பு (23 சதவீதம்), மற்றும் தெவிட்டிய கொழுப்பு (15 சதவீதம்) உள்ள எண்ணிலிருந்து. அது பயன்படுத்தப்படும் செய்வீர்களானால் margarine மற்றும் shortening மற்றும் அமெரிக்காவில் . Soybean எண்ணெய் ஞானிகளின் போல ஒரு சமையல் எண்ணெய் பிரபலமான உள்ள சீன ஆகியவை இடம்பெறவுள்ளன மற்றும் அமெரிக்காவில் சாதகமாக அமையும் நட்சத்திரங்களில் உள்ளது ஏனெனில் இது மிகவும் விலையுயர்ந்த, healthful மற்றும் ஒரு அதிக புகை புள்ளியை பெற்றுள்ளது . பார்க்கவும் மேலும் fats மற்றும் oils.