இருந்து பயன்களுக்கு விதை வெளிப்படுத்தினார், பயன்களுக்கு உள்ள இரண்டு அடிப்படை வகைகள் வந்தது. ஒன்று நிறம் மற்றும் flavor ஒளி என்பது மற்றும் ஒரு deliciously nutty nuance கொண்டுள்ளது. இது அனைத்தையும் இருந்து salad சுத்தப்படுத்தி sautéing மிகச் சிறந்த . தடிமனாகவோ, ஆசிய பயன்களுக்கு எண்ணெய் ஒரு பெரிதும் யை flavor மற்றும் fragrance மற்றும் -சில ஆசிய dishes flavor அழுத்தம் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. Safflower, soybean மற்றும் corn எண்ணெய் பின்னால் நான்காவது வயதுப் பிரிவினருக்காக polyunsaturated கொழுப்பு உள்ள பயன்களுக்கு எண்ணெய் அதிகம். அதன் சராசரி புகை புள்ளி என்பது 420 ° F, பிறப்பிக்குமாறு frying-மிகச் சிறந்த. பயன்களுக்கு எண்ணெய் குறிப்பாக பிரபல இந்தியாவில் நன்றாக நோய்களுக்கும், Orient உள்ளது. பார்க்கவும் கூட fats மற்றும் oils.