ஒரு steak பெரிய tenderloin (, மிகவும் tender வெட்டு, இறைச்சி) மற்றும் உயர் loin தசை இருந்து இறைச்சி, குறுகிய loin இறுதியில் இருந்து வெட்டு. இது ஒரு சிறந்த மற்றும் மேன் steaks. Beef காண்க.