பிங்க் செதில் dried bonito (tuna), ஜப்பான் போல ஒரு garnish சமையல் மற்றும் சில பயன்படுத்தப்படும் எந்த செய்முறை, dashi அவை உரிய முறையில் பாதுகாக்க. , Tuna என்பது boiled, smoked, பின் சூரியன்-dried. தள்ளப்பட்டு வன் chunks flake ஒரு சிறப்பு கருவி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆசிய சந்தைகள் மற்றும் சில பெரிய supermarkets சிறப்பம்சம் பிரிவு Katsuobushi பெறப்பட முடியும். எப்படி புதிதாக இது போது வாங்கிய, அது முடியும் சேமிக்கப்பட ஒரு வருடம் வரை ஒரு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் பொறுத்து .