1) விருந்து ரஷ்ய: உணவு என்பது முழுமையாக தயாராக உள்ள, சமையலறை. அனைத்து பாடங்கள் உள்ளன பணியாற்றியிருந்தார் ஒன்று platters அல்லது ஒரு escoffier dish. Tureens soup மற்றும் salad சிறப்பு bowls பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சேவகன் தகுந்த பிளேட், விருந்தினர் முன் வைக்கிறது. பிறகு, தட்டுகள் வைக்க, சேவகன் உடன் ஒரு தட்டு உணவு அளிக்கும் மற்றும், வலது கரத்தால் உணவு விருந்தினர்கள் இடமிருந்து இக்குழந்தைகள் சுற்றி அட்டவணை, counter-clockwise நகரும். உடன் சேவை, ஒவ்வொரு விருந்தினர் பணியாற்றியிருந்தார் அளவை சேவையகம் கட்டுப்பாடுகள் இந்த பாணி . உணவு விடுதி ரஷ்ய 2): உணவு at tableside சமைக்கப்படுபவை. சேவையகங்கள் வைக்க platters மற்றும் தற்போதைய platters செய்ய விருந்தினர்கள் seated உணவு மேஜை அட்டவணைகள் . விருந்தினர்கள் serve தங்களை.