Baker, odličen prevodnik toplote, je običajno prevlečen s kositrom ali z nerjavečim jeklom, da ne bi reagiral z določenimi živili. Baker je treba prati v vroči milnici in ga takoj osušiti. Čeprav je baker razmeroma drag in zahteva poliranje, to posodo izberejo številni kuharski mojstri. Sčasoma jo je potrebno znova prevleči s kositrom.