Italijanski izraz, ki opisuje jedi testenine špageti (ali drugih rezanci) z omako je sestavljena iz smetane, jajca, parmezan in koščke slanine. Omako se segreva le, dokler ne začne za zgostitev (2 do 3 minute). Je pomembno, da se testenine zelo vroče, tako, da ko omako vlije nad njim, jajca bo na kratko še kuhati. Sveže zelene grah so včasih dodajajo za okus in barvo.