Belo vino z visoko stopnjo alkohola in z aromo iz zelišč in začimb. Suhi vermut je bele barve in se uporablja kot večerni aperitiv ali primešan v nesladkih pijačah, kot je na primer martini. Sladki vermut je rdečkasto rjav in ga lahko pijemo čistega ali pa v obliki sladkih koktejlov. Vermut pogosto uporabljamo pri kuhanju.