To francosko osnovno, belo omako naredimo tako, da v prežganje iz masla in moke ob mešanju dodajamo mleko. Gostota omake zavisi od deleža moke in masla glede na mleko. Razmerje za redko omako bi bilo 1 žlica masla in moke na 1 skodelico mleka; za srednje gosto omako bi uporabili 2 žlici masla in moke; za gosto omako pa po 3 žlice vsakega. Bešamel, ki je osnova za veliko omak, so poimenovali po njenem izumitelju, majordomu Louisu de Béchamelu.