Maslo-bohatý, viacvrstvové pečivo. Keď pečie, maslo vyrába pary medzi vrstvami, spôsobuje cesto vychvaľovať do mnohých šupinatá vrstiev. Pretože teplý, mäkčené lístkového cesta cesto sa stáva lepkavá a nezvládnuteľný, dojazdu jeden list cesta v čase, udržať to, čo používate pevne zabalené v plastovej fólie v chladničke.