Španielskym jedlo šafran ochutené ryže v kombinácii s rôznymi mäsa mäkkýšov (ako krevety, homár, mušle, kuracie, bravčové, šunku a chorizo), cesnak, cibuľa, hrášok, srdiečkami artičok a paradajky. Je pomenovaný po špeciálne spracované dve panvy – tiež volal paella-v ktorej má pripravené a podávané. Panva je široká, plytké a 13 až 14 palcov v priemere.