Sladké, krátky-zrnitá, veľmi lepkavá ryža s vysoký obsah škrobu. Mocho je bežne používané na realizáciu ryžové koláčiky, pre ktorý je búšil vo veľkej vane dovtedy, kým sa stáva veľmi dôležité. Sa potom sformuje do lopty alebo štvorcov, ktoré možno nájsť na japonských trhoch. Mocho je tiež použitý v cukrovinky a ryže pokrmy. Mochiko je ryža, múka z Mocha. Pozri aj ryža, ryžová múka.