Taliančina pre "polievka", minestra opisuje najčastejšie polievka strednej hrúbky, často obsahujúce mäso a zeleninu. Minestrina ("malý polievka") je tenká vývar, kým cestovinami ("big polievka") sa vzťahuje na hrubé zeleninová polievka, ktorá vo všeobecnosti obsahuje cestoviny a niekedy hrachu alebo fazule. , To je zvyčajne zakončená liberálno strúhaný parmezán a je dostatočne výdatné, považovať za kompletné jedlo.