Home > Term: brunoise
brunoise
Zmesou zeleniny, ktoré boli jemne nakrájaný alebo drvené, potom pomaly varené v masle. Brunoise sa potom používa na ochutenie polievok a omáčok.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- Hana Ušiak
-
(V.I.P) 57312 points - 100% positive feedback
(Bratislava, Slovakia)
