N. veľmi jednoducho dortíků je pečivo kôry s plytké stranách, plnenia a špičkové kôry. Plnka môže byť sladký (ako napríklad ovocie alebo sladké custard) alebo savory (napr. mäsa, syrom a savory custard). v závislosti na type dortíků pečivo škrupiny môže majú pečené a potom naplnené, alebo vyplniť a potom pečené. Tortičky možno bite-veľkých (často slúžili ako hors D'oeuvre), jednotlivé veľkosti (niekedy nazývané tartlets) alebo plnej veľkosti. Môžu byť použité ako predjedlá, entrées alebo dezerty. Pozri tiež tarte tatin. kyslastej Adjustácia Sharp, kyslé alebo kyslé.