Navlhčite potravín pri varení alebo grilovanie s tuky alebo ostrieľaný kvapaliny pridať chuť a zabrániť sušenie. Vo všeobecnosti recepty v tejto kuchárke nevyžadujú basting mäsa a hydiny s panvice šťavy alebo odkvapkávajúcej šťavy. Totiž basting nástroje, ako štetce a žiarovka basters, možné zdroje baktérií ak kontaminovaný keď ponorí do nevarené alebo nedovarené mäso a hydinu šťavy, potom povolené sedieť pri izbovej teplote a použiť neskôr pre basting.