Йогурт салаты популярны в Индии, raitas представляют собой сочетание толстых, цельное молоко йогурт и различных нарезанные овощи, как огурцы, баклажаны, картофель или шпинат или фрукты, такие как бананы или помидоры. Эти салаты различно приправленные Черная горчица семена, гарам масала и травы, такие как кервель, кориандр, тмин, укроп, мята, петрушки или полыни. Raitas предназначены для охлаждения противовес для многих пикантные индийские блюда.